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Fideuá

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Receta deFideuá

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Receta enviada por susazne
52 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Fideuá

Riquísimo plato de fideos con marisco y pescado que no puede faltar de vez en cuando en la mesa de todas las casas.

Recetas de Pastas » Corta

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 27 Enero de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Fideuá?

  • 400 gr. de fideos número 4 (especial fideuá)
  • 250 gr. de gambas
  • 250 gr. de calamares
  • 250 gr. de rape u otro pescado de sabor parecido
  • 4 ó 5 mejillones
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de guisantes
  • Colorante o azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Fideuá?


Para dar inicio a la receta del fideuá, lo primero que hacemos es echar un chorrito de aceite de oliva en una paellera, en la que posteriormente vamos a añadir los siguientes ingredientes: pescado (rape), calamares, pimiento rojo (cortados previamente en trozos pequeños), las gambas, los mejillones y los guisantes.

Sofreiremos durante un par de minutos sin dejar de remover, y posteriormente añadiremos el caldo de pescado.

Cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos, tipo fideuá. Echamos la sal a nuestro gusto y el colorante o azafrán, y dejamos hervir durante unos 10 minutos.

Antes de servir dejamos reposar el fideuá durante unos 5 minutos en la cazuela, y servimos caliente.

Nota del autor

Si durante la cocción del fideuá ves que el caldo se consume demasiado, puedes ir añadiendo agua.

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