Fideuá

Receta de fideuá

Riquísimo plato de fideos con marisco y pescado que no puede faltar de vez en cuando en la mesa de todas las casas.

Ingredientes para preparar fideuá

  • 400 gr. de fideos número 4 (especial fideuá)
  • 250 gr. de gambas
  • 250 gr. de calamares
  • 250 gr. de rape u otro pescado de sabor parecido
  • 4 ó 5 mejillones
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de guisantes
  • Colorante o azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar fideuá?

  • Para dar inicio a la receta del fideuá, lo primero que hacemos es echar un chorrito de aceite de oliva en una paellera, en la que posteriormente vamos a añadir los siguientes ingredientes: pescado (rape), calamares, pimiento rojo (cortados previamente en trozos pequeños), las gambas, los mejillones y los guisantes.
  • Sofreiremos durante un par de minutos sin dejar de remover, y posteriormente añadiremos el caldo de pescado.
  • Cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos, tipo fideuá. Echamos la sal a nuestro gusto y el colorante o azafrán, y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
  • Antes de servir dejamos reposar el fideuá durante unos 5 minutos en la cazuela, y servimos caliente.
Nota del autor:

Si durante la cocción del fideuá ves que el caldo se consume demasiado, puedes ir añadiendo agua.